3 recetas sencillas que transforman un encuentro en un momento memorable

3 recetas sencillas que transforman un encuentro en un momento memorable

Deliciosa comida, vino refinado, amigos y familiares. Estos son algunos de los ingredientes preferidos de la temporada festiva.

Un menú con aperitivos encantadoramente presentados y vin brûlé (vino caliente con especias) puede transformar su reunión en un momento memorable. Siga estos consejos de Janice Stahl, estilista culinaria y clienta fiel de ALDI:

  • Elija un tema: piense en un tema que cree un clima alegre y genere diálogo entre los invitados. Por ejemplo, «Invierno blanco», los invitados se vestirán de blanco, ofrecerá solo vinos blancos, espumantes y alimentos con colores claros (langostinos, quesos y galletas de mantequilla de postre).
  • Genere un clima festivo: decore la casa conforme al tema elegido. Para generar una experiencia festiva innovadora, invite a su casa al «Invierno blanco» con nieve artificial sobre los manteles y ramas de hojas perennes pintadas de dorado y plateado por todos lados.
  • Decore la bandeja de quesos: prepare una mesa de quesos simple pero espectacular. Para ello, ofrezca una selección de 3 a 5 quesos de diferentes texturas y sabores. El queso blando (como el de cabra) combina bien con galletas saladas. El queso semiduro (como el manchego) combina con jaleas o mermeladas ácidas. Sirva los quesos ahumados con frutas secas (nueces), y los quesos madurados, como el parmesano, con vegetales crocantes (apio o pepino) para resaltar los sabores del proceso de maduración.
  • Añada un toque europeo: prepare su propia versión del vino caliente europeo, una combinación de vino tinto y especias que crean un trago festivo. Refuerce el toque francés con crêpes deliciosos como aperitivo o dulces como postre.
  • Postre casero: prepare una mesa dulce en lugar de servir los postres. Para armar una mesa atractiva, coloque diversos chocolates, dulces y caramelos duros en frascos de vidrio transparente. Combine formas y tamaños diferentes. Ofrezca bolsas pequeñas y sujetadores para que los invitados personalicen su postre e incluso lleven algo a casa.

Creaciones con crêpes
Ofrezca a sus invitados una estación de elaboración de crêpes (panqueques) para probar y crear sabores divertidos e interesantes como aperitivos, postres o delicias de medianoche.

  • Ofrezca diferentes tipos de panqueques con chocolate, café, limón e incluso cerveza.
  • Cree rellenos innovadores como mantequilla de almendras, frutas en conserva o calabaza asada.
  • Para los invitados más aventureros, agregue aderezos como crema de avellanas, ricota batida o salsa de manzana, pero ofrezca también los aderezos más comunes, como azúcar impalpable, salsa de chocolate o crema batida.

Tarteletas de manzanas y bayas

Ingredientes
  • 2/3 taza de avena Millville Old Fashioned Oats
  • 1 taza de harina multipropósito Baker’s Corner All Purpose Flour, y algo más para estirar la masa
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio Baker’s Corner Baking Soda
  • 1/4 cucharadita de sal con iodo Stonemill Essentials Iodized Salt
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal Countryside Creamery Unsalted Butter, fría y en cubos
  • 1 cucharadita de vinagre blanco Tuscan Garden White Vinegar
  • 3 cucharadas de agua helada

Relleno:

  • 1 naranja, ralladura
  • 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza Stonemill Essentials Pumpkin Pie Spice
  • 3 cucharadas de azúcar morena Baker’s Corner Brown Sugar
  • 3 cucharadas de fécula de maíz Baker’s Corner Corn Starch
  • 2 cucharadas frambuesas en conserva Berryhill Raspberry Preserves
  • 3 tazas de manzanas Gala peladas y en cubos (unas 3 manzanas pequeñas)
  • 1 taza de arándanos congelados
Preparación
  1. Precaliente el horno a 375 °F.
  2. En un procesador de alimentos, procese la avena, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mantequilla fría, y procese hasta que la mantequilla tenga el tamaño de frijoles. Agregue el vinagre y el agua lentamente. Mezcle hasta formar una masa firme. Enfríe la masa en el refrigerador (30 minutos).
  3. En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes del relleno.
  4. Coloque la masa de avena sobre una superficie ligeramente enharinada, y estírela hasta obtener una masa de 1/4 pulgada de espesor. Córtela en 24 círculos de tres pulgadas. Si la masa se torna demasiado cálida para trabajarla, forme una bola y refrigérela. Coloque los círculos en moldes para panecillos.
  5. Pinche cada círculo con un tenedor, lleve al horno durante 10 minutos, y deje enfriar.
  6. En cada tarteleta, coloque 2 cucharadas de relleno, y lleve al horno durante 15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno haga burbujas.
  7. Sirva con crema helada de vainilla.
Porciones:  24 tarteletas

Bocados DeJonghe de langostinos

Ingredientes
  • 1 1/2 taza de vino San Zenone Bianco
  • 1 taza de mantequilla sin sal Countryside Creamery Unsalted Butter, dividida
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de sal con iodo Stonemill Essentials Iodized Salt
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida Stonemill Essentials Ground Black Pepper
  • 12 onzas de langostinos Sea Queen Jumbo Easy Peel Raw Shrimp, descongelados y pelados
  • 2 tazas de pan rallado Chef’s Cupboard Italian Breadcrumbs
  • 750 ml de vino espumante Herres Brut Sparkling
  • 1 paquete (5,3 onzas) de galletas saladas con romero Specially Selected Rosemary Flatbread Crackers
Preparación
  1. Precaliente el horno a 350°F.
  2. En una olla pequeña, mezcle el vino, 1/2 taza de mantequilla, el ajo, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  3. En un molde de 9 x 13 pulgadas, coloque los langostinos en una sola capa. Vierta la salsa de vino.
  4. Derrita la mantequilla restante, y mezcle con el pan rallado. Presione sobre los langostinos, y lleve al horno durante 15 minutos o hasta que los langostinos estén rosados y el pan rallado esté ligeramente dorado.
  5. Sirva copas de vino Brut Sparkling.
  6. Coloque cuidadosamente cada langostino sobre la galleta del tamaño de un bocado. Ubique la galleta sobre la parte superior de la copa de champagne. Sirva.
Porciones: 8

Crostini de queso fresco salsa de calabaza

Ingredientes
  • 1/2 pan baguette francés especial Specially Selected French Baguette, cortado en rebanadas de 1/4 pulgada de espesor
  • 1 taza de aceite de oliva extravirgen Carlini Extra Virgin Olive Oil, dividida
  • 1 cucharadita de pimentón Stonemill Essentials Chili Powder
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza Stonemill Essentials Pumpkin Pie Spice
  • 1 cucharada de azúcar morena Baker’s Corner Brown Sugar
  • 1/2 cucharadita de sal con iodo Stonemill Essentials Iodized Salt
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida Stonemill Essentials Ground Black Pepper
  • 3/4 taza de calabaza en lata Baker’s Corner 100% Pure Canned Pumpkin
  • 1 naranja, ralladura
  • 1/3 taza de jugo de naranja exprimido (unas 2 naranjas)
  • 1 lima, ralladura
  • 1/4 taza de jugo de lima exprimido (unas 3 limas)
  • 5 onzas de queso fresco Benita Fresco Cheese, cortado en 10 rectángulos
  • 2 1/2 tazas de rúcula bebé orgánica SimplyNature Organic Baby Arugula
Preparación
  1. En un tazón grande, mezcle las rebanadas de baguette y 1/4 taza de aceite hasta cubrir todo. Coloque en una sola capa sobre una placa para horno. Lleve al horno por 6 minutos. Reserve.
  2. En un tazón mediano, mezcle el pimentón, las especias para pastel de calabaza, el azúcar morena, la sal, la pimienta, la calabaza, la ralladura de cáscara de naranja, el jugo de naranja, la ralladura de cáscara de lima y el jugo de lima. Incorpore gradualmente el aceite restante. Reserve.
  3. Caliente una sartén antiadherente a temperatura media/alta. Dore el queso fresco de cada lado. Retire, y deje enfriar. Corte cada rectángulo de queso en diagonal.
  4. Ubique las rebanadas de baguette en una fuente para servir. Cubra con rúcula y un triángulo de queso fresco. Rocíe con salsa de calabaza.
Porciones:  25 crostini

Con estos simples consejos asequibles y recetas fáciles de preparar, sorprenderá a sus invitados. Para obtener más ideas divertidas, visite www.aldi.us.
*Basado en una comparación de precios de productos similares vendidos en tiendas minoristas líderes a nivel nacional.

Fuente: ALDI y Family Features

Pavos creativos :  recetas deliciosas y únicas para la comida sobrante de Navidad

Pavos creativos : recetas deliciosas y únicas para la comida sobrante de Navidad

Cuando terminan las festividades, la mayoría de los anfitriones siguen hablando del pavo. ¿Qué hacer con tanto sobrante de ave?

Durante el fin de semana largo posterior a las reuniones festivas, puede encontrar un uso útil para esos sobrantes. Hay muchas delicias novedosas con pavo, que serán de gran ayuda para aprovechar las sobras y vaciar el refrigerador.

Para servir con tranquilidad sabrosos platillos a sus seres queridos, busque en el empaque del pavo el sello del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), que indica que el pavo fue criado por granjeros responsables que no suministran antibióticos que promueven el crecimiento. Una buena opción es Honeysuckle White, la primera marca líder de pavos que comercializa pavos sin antibióticos que promueven el crecimiento y no cobra un precio más elevado.

La calidad comienza en la granja

Hace más de 20 años, Darrell Glaser, un granjero de sexta generación de Texas, comenzó a criar pavos con su madre Jeannette y su esposa Shannon. Hoy en día, sus cuatro hijos también ayudan en la granja familiar.

«Intentamos ofrecer un producto de calidad que otras familias disfruten con tranquilidad durante las festividades», destacó Glaser.

Glaser, que ha criado casi 14 millones de pavos, señala que todo comienza cuidando la salud y la comodidad de las aves.

«Cuidamos que el entorno sea el indicado para nuestros pavos. Esto incluye mantener secos los pisos de los graneros, que ingrese bastante aire fresco y que las aves reciban agua y alimentos de buena calidad», manifestó Glaser.

Glaser afirma que si los pavos están felices y cómodos, por lo general, son sanos: se reduce la necesidad de recetar medicamentos, como los antibióticos.

Glaser y su familia son una de las más de 700 familias granjeras independientes que se encargan de criar pavos para Honeysuckle White sin suministrar antibióticos que promuevan el crecimiento.

«Alimentamos a los estadounidenses, y deseamos ofrecer alimentos de calidad a nuestros clientes», señaló Glaser. «Dado que los consumidores están cada vez más preocupados por su alimentación, criamos pavos saludables sin suministrarles antibióticos que promuevan el crecimiento».

Minipanecillos festivos

Ingredientes
  • 1 libra (o 3 tazas) de pavo picado Honeysuckle White (carne clara y oscura)
  • 1 paquete (14 onzas) de mezcla para relleno de pan de maíz
  • 1 frasco (16 onzas) de salsa de pavo
  • 1 lata (6 onzas) de salsa de arándanos rojos con arándanos enteros
Preparación
  1. Precaliente el horno a 350 °F. Rocíe los moldes para minipanecillos (para preparar 48) con aceite antiadherente para cocinar.
  2. Pique el pavo recién cocinado o las sobras de pavo en trozos de 1/4 pulgada.
  3. En un tazón grande, prepare el relleno como se indica en el paquete. Agregue el pavo a la mezcla de relleno. Añada una taza de salsa de pavo. La mezcla debería permanecer unida cuando la pase a un tazón con una cuchara. Si la mezcla queda demasiado seca, agregue más cucharadas de salsa hasta lograr la consistencia adecuada.
  4. Coloque el relleno en un molde con una cuchara, rellene cada cavidad y, luego, presione la mezcla hasta completar cada porción.
  5. Lleve al horno entre 15 y 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Retire del molde, y decore cada panecillo con salsa de arándanos rojos. También se puede calentar más salsa para servirla como acompañamiento.
Porciones: 48 panecillos

Croissant de pavo

Ingredientes
  • 1 libra (unas 2 tazas) de sobras de pavo entero Honeysuckle White, en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 taza de piñones tostados
  • 1 taza de apio en cubos
  • 6 cucharadas de cebolleta fresca picada
  • 6 cucharadas de pimiento rojo, en cubos
  • 1 taza de mayonesa reducida en grasas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 12 croissants
Preparación
  1. En un tazón mediano, combine el pavo, los piñones, el apio, las cebolletas y el pimiento rojo. Agregue la mayonesa y el jugo de limón. Divida los croissants en dos, coloque una generosa porción de ensalada de pavo en el fondo de cada croissant, cubra con la otra mitad y sirva.
  2. Para tostar los piñones: en una sartén seca, coloque los piñones en una única capa y tueste a fuego lento (unos 5 minutos), revolviendo siempre que sea necesario para evitar que se quemen. Dado que los piñones se queman fácilmente, es una buena idea controlarlos hasta que queden dorados y con aroma, lo cual significa que están tostados.
Porciones 12

Sopa caliente de pavo

Ingredients
  • 1 cebolla blanca, picada (reserve 2 cucharadas)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
  • 1,4 libras (unas 3 tazas) de sobras de pavo Honeysuckle White, picadas
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta molida gruesa
  • 1/2 taza de apio en cubos
  • 1 taza de zanahorias, en cubos
  • 1 diente de ajo, picado
  • 5 pimientos amarillos, sin semillas y en cubos
  • 2 papas medianas, peladas y en cubos
  • 1 lata (15 onzas) de caldo de pollo
  • 1 cucharada de sal
  • cuencos de pan (opcional)
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Preparation
  1. En una sartén, rehogue la cebolla con 2 cucharadas de aceite de oliva (de 2 a 3 minutos). Agregue el pavo cocinado y 1/8 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Reserve.
  2. En una olla grande a fuego lento, caliente 1 cucharada de aceite. Saltee el apio, la zanahoria, el ajo y las 2 cucharadas reservadas de cebolla durante unos 10 minutos, o hasta que los vegetales estén suaves. Añada los pimientos amarillos, las papas, el caldo y 1 cucharada de sal. Cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos, hasta que las papas estén suaves.
  3. Deje enfriar unos 10 minutos y, a continuación, vuelva a colocarlas en la olla para mantener el calor.
  4. Agregue el pavo y la mezcla de cebolla a la sopa.
  5. Vierta la sopa en tazones, y decore con queso parmesano rallado.
Porciones 6

Quiche de pavo, espinaca y queso suizo

Ingredientes
  • aceite antiadherente en aerosol
  • 1/2 cebolla blanca, en cubos
  • 1/2 pimiento dulce, en cubos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1,25 libras (unas 3 tazas) de sobras de pavo entero Honeysuckle White, del tamaño de un bocado
  • 1 paquete (10 onzas) de espinaca congelada, descongelada y bien escurrida
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de leche semidescremada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 1 taza de queso suizo rallado
  • 1 masa de pastel (9 pulgadas), sin cocinar
Preparación
  1. Precaliente el horno a 350 °F.
  2. Rocíe una sartén grande antiadherente con aceite en aerosol, y colóquela a fuego medio. Saltee la cebolla, el pimiento y el ajo a fuego medio hasta que estén suaves (unos 3 minutos). Añada el pavo y la espinaca descongelada (seque toda la humedad), y saltee durante 1 minuto o hasta que todos los ingredientes estén bien calientes. Retire del fuego.
  3. En un tazón, bata los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Espolvoree el queso en la parte inferior de la masa. Por arriba del queso, coloque la mezcla de espinaca, pavo y vegetales. Vierta la preparación con huevo por encima.
  4. Lleve al horno por unos 50 minutos o hasta que el centro esté cocido.

 

Para obtener más recetas y consejos de preparación, ingrese a www.honeysucklewhite.com.

Fuente:  Honeysuckle White  y Family Features)

En esta temporada festiva, las tentaciones básicas se convierten en mágicas

En esta temporada festiva, las tentaciones básicas se convierten en mágicas

Las reuniones navideñas son esa época especial del año en que los ingredientes se transforman en mucho más gracias a su habilidad. El secreto de los bocadillos deliciosos, las comidas memorables y las celebraciones fantásticas puede ser simple: siga algunos principios básicos clave. Safeway facilita encontrar el valor y los productos esenciales que necesita en las festividades para que cree su propia magia navideña.

«Las seis semanas festivas están basadas en productos esenciales», afirmó Jeff Anderson, chef ejecutivo de Safeway Culinary Kitchens. «Les aconsejo llenar su alacena con productos básicos como harina, azúcar y mantequilla, tanto regular como sin sal. Si cuenta con estos productos y algunas recetas simples, estará preparado para cualquier comida y para cocinar un lote extra de galletas».

Desde pastelillos picantes hasta una versión sabrosa de su guarnición festiva preferida, el Chef Anderson recomienda recetas fáciles y deliciosas con ingredientes simples y económicos.

Platillos básicos festivos del Chef Jeff

Los platillos básicos son mucho más de lo que cree. Tenga a mano estos artículos durante esta época del año para agasajar a los invitados con deliciosas comidas.

Panecillos
Compre de más y guárdelos en el freezer. Caliéntelos unos minutos en el horno a la hora de la comida, o prepare emparedados, pan rallado y trocitos de pan casero.

Queso
Tenga a mano queso blando y duro para deleitar a los invitados de último momento. Se conserva bien en el refrigerador, y puede utilizarse en cualquier comida, incluso en los postres.

Galletas
A todo el mundo le gustan las galletas, pero no son solo aperitivos. Son un ingrediente versátil para decorar cazuelas de último momento, para un rebozado crocante o para preparar albóndigas.

Mantequilla
Es el producto básico esencial en esta época festiva. Desde galletas hasta puré, la mantequilla es un ingrediente clave para obtener un sabor delicioso en casi todo. La mantequilla sin sal permite controlar la cantidad de sal de sus platillos.

Harina
Además de la harina multipropósito, considere alternativas: obtendrá exquisitos resultados. Pruebe la harina de trigo integral para el pan, la harina para repostería para los postres y la fécula de maíz para espesar salsas y aderezos.

Cremas heladas
En la época festiva, son el platillo preferido por todos, tanto niños como adultos: deliciosas como cobertura de tartas recién horneadas, en el café después de una espectacular comida festiva, en pasteles o galletas como postre helado o solas.

Tartas
Siempre tenga una tarta en el freezer para los invitados de último momento. Tenga a mano masa para tarta congelada. Es ideal para preparar tartas rápidas con las sobras de las reunions.

Cazuela con puré de papa

Ingredientes
  • 4 papas russet grandes (o 2 de 2 1/2 libras), peladas y en cubos
  • 2 dientes de ajo grandes, pelados (ver a continuación)
  • 1 taza (8 onzas) de crema agria Lucerne Sour Cream
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de queso cheddar Lucerne Reduced Fat 2% Milk Cheddar Cheese, dividido
  • 1/4 taza de cebollinos frescos picados (o 1 1/2 cucharada de cebollino deshidratado)
  • 2 cucharadas de perejil picado (o 2 cucharaditas de perejil deshidratado)
  • sal al gusto
Preparación
  1. En una olla grande, cocine las papas y el ajo con agua hirviendo y sal hasta que las papas estén suaves; escurra. Precaliente el horno a 350 °F. (No lo precaliente si dejará la cazuela en el refrigerador toda la noche).
  2. Con el pasapurés o la batidora de mano, prepare el puré con el ajo hasta obtener una preparación suave.
  3. Incorpore la crema agria, la mantequilla, 1 taza de queso rallado, los cebollinos, el perejil y la sal al gusto.
  4. Pase las papas a una cazuela de 2 cuartos de galón. Rocíe el queso restante. Lleve al horno de inmediato, o cubra y refrigere durante toda la noche.
  5. Lleve al horno precalentado a 350 °F durante 15 minutos (30 minutos si estaba refrigerado) hasta calentar completamente y hasta que se derrita el queso.
Porciones: 6-8

Puede reemplazar el ajo por 1/2 cucharadita de ajo en polvo. Incorpore el polvo en la crema agria y los ingredientes restantes.

Pastelillos picantes

Ingredientes
  • 1 taza de harina multipropósito
  • 1 1/2 taza (6 onzas) de queso Lucerne Pepper Jack Cheese, rallado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • una pizca de pimienta de cayena
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos Lucerne
  • 3 cucharadas de mantequilla Lucerne, derretida
Preparación
  1. Precaliente el horno a 375 °F.
  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, 1 taza de queso, la sal y la pimienta de cayena.
  3. Incorpore la leche y los huevos hasta integrar.
  4. Con un pincel para postres o una toalla de papel, cubra de manera uniforme el molde para 12 pastelillos con la mantequilla derretida.
  5. Vierta 1/4 taza de la preparación en cada molde mientras el molde aún está caliente. Rocíe el queso restante de manera uniforme sobre los moldes con la preparación.
  6. Lleve al horno hasta que los pastelillos estén inflados y dorados: unos 25 minutos en una placa metálica oscura o unos 30 minutos en una placa de metal brilloso. Retire la placa del horno, y déjela reposar 1 minuto. Pase un cuchillo por los bordes para retirar los pastelillos de la placa. Sirva caliente.
Porciones:12

 

En esta temporada festiva, cree reuniones mágicas: visite el Safeway de su zona para aprovechar los precios bajos de todos los productos básicos. Para obtener más ideas de recetas festivas, visite safeway.com.

Fuente: Safeway y Family Features

Zugspitze : nuevo récord del teleférico en la cima de Alemania

Zugspitze : nuevo récord del teleférico en la cima de Alemania

El viaje inaugural del teleférico el 21 de diciembre de 2017 marcará el inicio de una nueva era: una en la que el teleférico de vanguardia de Zugspitze eleva a los pasajeros hasta la montaña más alta del país en una comodidad incomparable.

Seis años en total de trabajo de planificación y construcción, a veces bajo las más difíciles condiciones a 3.000 metros sobre el nivel del mar, se han invertido en este proyecto superlativo y resultó en un indiscutible punto culminante, no sólo para Bayerische Zugspitzbahn Bergbahn AG, sino para toda la región dominada por el turismo.

El número creciente de visitantes a Zugspitze – alrededor de medio millón cada año – fue una de las razones para sustituir el antiguo teleférico funicular.

En el futuro, dos cabinas de alta capacidad totalmente acristaladas transportarán hasta 580 pasajeros por hora al pico, desterrando las colas a la historia. A lo largo del viaje, atravesarán la torre más alta del mundo de acero para tranvías aéreos a 127 metros, la mayor diferencia de altura total del mundo de 1.945 metros sobre una sección, así como el espacio no soportado más largo del mundo, 3.213 metros. Tres récords, que los pasajeros pueden experimentar al saborear las completas vistas panorámicas del pintoresco lago Eibsee, Waxensteine y el Alpspitze a medida que sus apetitos están abiertos para las experiencias de montaña que están por venir.

Calentadores de ventana integrados permiten disfrutar de visibilidad sin obstáculos, incluso con mal tiempo y hasta Munich en días claros. Ambas cabinas llaman la atención en sí mismas, con su diseño elegante y discreto.

Una vez en la cima del pico más alto de Alemania, los visitantes pueden disfrutar de vistas panorámicas de 360° únicas de más de 400 picos alpinos en cuatro países diferentes, así como una amplia gama de aventuras durante todo el año.

 

Fuente: Garmisch-Partenkirchen

Recetas: 3 guarniciones cálidas, reconfortantes y sustanciosas

Recetas: 3 guarniciones cálidas, reconfortantes y sustanciosas

Sopas y guarniciones para ofrecer calidez en las festividades navideñas

Las mejores comidas festivas tienen guarniciones cálidas, reconfortantes y sustanciosas, como el puré preferido de su familia. Este año, presente tres nuevas opciones de papas con recetas fáciles y rápidas. Es sencillo reunirse cuando sirve platos preparados con ingredientes de calidad, como las papas Hungry Jack. Invite a sus huéspedes a probar la nueva versión de los sabores tradicionales con estas recetas para el deleite de multitudes:

  • Celebre la guarnición con un puré festivo de papas. Los pimientos dulces (rojos) y la cebolleta (verde) aportan una consistencia crujiente, color y sabor para una comida festiva.
  • Una delicia de espinaca, papas y queso crema es el complemento ideal para el plato principal. Esta receta de pastel de papas y espinaca con extra de queso es un acompañamiento sabroso que se puede servir como el clásico pastel o en cazuela.
  • La familia y los amigos pedirán repetir la sopa de papas y calabaza por su textura suave y gratificante y las especias de la temporada.

Sopa de papas y calabaza

Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla, en cubos
  • 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de pollo o vegetales
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de hojuelas de puré de papa clásico Hungry Jack Classic Mashed Potatoes
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 taza de crema agria
Preparación
  1. En una olla de 2 cuartos de galón, caliente el aceite a fuego medio. Añada la cebolla, y cocínela hasta que esté transparente (unos 5 minutos).
  2. Incorpore la calabaza, el caldo, el agua y las hojuelas de papas. Revuelva hasta integrar. Agregue la leche, el azúcar morena, las especias para pastel de calabaza y el polvo de ajo.
  3. Caliente a fuego medio-alto, revuelva ocasionalmente hasta que la sopa comience a hacer burbujas alrededor del borde de la olla y se espese. Reduzca el fuego a mínimo.
  4. Incorpore la crema agria, y caliente bien antes de servir. Condimente con sal y pimienta al gusto.

Porciones: 6-8

Pastel de papas y espinaca con extra de queso

Ingredientes
  • 1 caja (4,2 onzas) de papas Hungry Jack Cheesy Hashbrown Potatoes
  • 3/4 taza de hojuelas de puré de papa Hungry Jack Mashed Potato Flakes
  • 3/4 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de queso parmesano, rallado
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 16 onzas de espinaca congelada picada, descongelada y escurrida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
Preparación
  1. Prepare las papas hashbrown según las instrucciones del paquete. Después de 12 minutos, escurra y retire el exceso de líquido de la caja.
  2. Precaliente el horno a 425 °F. Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite antiadherente.
  3. Mientras deja reposar las papas, en un tazón grande, mezcle las hojuelas de papa, la leche, el queso parmesano, la pimienta y la sal. Incorpore la espinaca.
  4. Agregue aceite a las papas preparadas de la caja, e integre.
  5. Coloque 3/4 de la preparación de papas en el fondo y los lados del molde para pastel ya preparado. Con una cuchara, agregue la mezcla de espinaca en el molde. Cubra de manera uniforme con las papas restantes, y revuelva con un tenedor.
  6. Lleve al horno hasta que las papas estén doradas y el centro esté cocido (de 30 a 35 minutos). Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar en porciones.

Porciones: 6

Nota: para descongelar la espinaca, colóquela en el horno microondas en un tazón grande a temperatura ALTA de 4 a 5 minutos. Coloque en un colador, y presione firmemente con una cuchara o espátula para escurrir el líquido.

Puré festivo de papas

Ingredientes
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 1/4 taza de leche
  • 2 2/3 tazas de hojuelas de puré de papa Hungry Jack Mashed Potato Flakes
  • 1 taza de crema agria
  • 1 1/2 taza de queso cheddar, rallado
  • 6 tiras de tocino cocido y desmenuzado
  • 3/4 taza de pimiento dulce en cubos o asado ya preparado, escurrido y en cubos
  • 1/2 taza de cebolleta en rodajas
Preparación
  1. Precaliente el horno a 350 °F. Enmanteque o cubra con aceite antiadherente una placa para horno de 9 x 9 pulgadas o de 2 cuartos de galón.
  2. En una olla grande, agregue agua, mantequilla, sal y pimienta, y deje hervir. Retire la olla del fuego.
  3. Incorpore la leche y las hojuelas de papa hasta integrar. Deje reposar 1 minuto. Incorpore la crema agria.
  4. En una placa para horno preparada, coloque la mitad de las papas. Cubra con el queso cheddar y el tocino. Distribuya las papas restantes arriba, y agregue los pimientos rojos con la cebolleta verde.
  5. Cubra y lleve al horno hasta calentar bien (de 25 a 30 minutos).

Visite www.hungryjackpotatoes.com para encontrar más recetas de sopas y acompañamientos cálidos y deliciosos para estas fiestas.

Fuente:Hungry Jack y Family Features

Escoliosis: Iniciar el uso del corsé

Escoliosis: Iniciar el uso del corsé

Aceptar tu corsé significa transformar la frustración en entusiasmo. Significa ajustarse y aprender a vivir con una nueva parte de tu vida. Significa confianza en ti y en tu corsé.

El mayor obstáculo es mantener una mentalidad saludable. No permitas que la frustración y el enojo te ganen. Sé segura y orgullosa de ti misma.

Si algo te preocupa habla con tu ortesista, doctor o fisioterapeuta. Para vos esto es nuevo, sin embargo, los especialistas ya han visto varios casos y podrán guiarte.

¿Estás empezando a sentir dolor unas horas después de ponerte el corsé? ¿Te contraes cada vez que ajustas las correas? Esto es algo que todos experimentan los primeros meses de usar el corsé. Es completamente normal sentirse un poco adolorida al principio.
La próxima vez que sientas dolor, tomate un descanso y luego vuelve a poner el corsé. Simplemente no te rindas. Los dolores desaparecerán tan pronto como tu cuerpo se acostumbre al corsé. Sin embargo, no dudes en ponerte en contacto con tu especialista si el dolor continua.

Algunos consejos: 

¿Cómo ponerse el corsé?

Existen diferentes métodos para ponerse el corsé. Al inicio necesitaras ayuda, pero con el tiempo aprenderás a ponértelo sin problemas.

  • Asegúrate de que todas las correas están al exterior del corsé.
  • Coloca el corsé al frente tuyo, ábrelo y deslízalo hacía adentro. El corsé estará bastante rígido al inicio entonces es probable que necesites ayuda.
  • La apertura del corsé debe centrarse en el medio de la espalda. El corsé debe estar recto y debe estar de frente.
  • Flexiona el pecho hacia adelante apoyando los antebrazos sobre una mesa o mostrador. La persona que te ayuda podrá entonces deslizar las correas a través de los anillos del corsé.
  • Con las manos en posición sobre los lados del corsé, presiónalo hacia abajo hasta que las almohadillas en el interior toquen tu cintura. Las almohadillas deben estar debajo de tus costillas y apoyar en tus caderas.
  • Asegúrate de que tu camiseta queda bien ajustada. Es importante que no haya arrugas para evitar la irritación de la piel.
  • La persona que te ayuda debe fijar las correas firmemente iniciando por la del medio. Continua con la de abajo y finalmente la de arriba.

Cómo ponerse y ajustar el corsé por si sola

  • Ponte el corsé como indicado anteriormente.
  • Desliza las correas en los anillos del corsé.
  • Flexiona el pecho y tira las correas para ajustar el corsé.
  • Sé paciente, esto requiere bastante práctica.

Consejos prácticos

  • Asegúrate de que tu columna y tu asiento están bien centrados en la ortesis.
  • Las almohadillas grandes al interior de la ortesis deben apoyar en las caderas y estar mas bajo que las costillas.

Ejercicios

  • Si el médico te prescribió fisioterapia, la fisioterapeuta te enseñara un programa de ejercicios adaptados a tus necesidades.

Cuidado del corsé

  • Es importante limpiar todos los días la delgada capa de espuma que cubre el interior del corsé. Se recomienda alcohol de fricción debido a su efecto desinfectante y evaporación rápida.

Cuidado de la piel

  • Es muy importante prevenir las irritaciones de la piel. La piel debajo del corsé debe ser endurecida especialmente en las zonas donde el corsé tiene la mayor presión.

Para proteger la piel

  • Toma una ducha todos los días. Observa cuidadosamente las zonas donde el corsé ejerce mayor presión ya que pueden ir apareciendo enrojecimientos e irritación.
  • Usa siempre una camiseta sin pliegues debajo del corsé.
  • Usa tu corsé lo más ajustado posible. Caso contrario este se frotará con tu piel y causará lesiones.
  • El almidón de maíz es muy útil cuando la temperatura es húmeda o cuando la piel es demasiado sensible.
  • No uses loción o crema hidratante debajo del corsé, estos pueden ablandar la piel.
  • Si tienes enrojecimiento, irritación o incluso dolor, deja de usar el corsé hasta que la piel se recupere. Si el problema persiste, contacta al ortesista.

A veces, la piel de la cintura y de la cadera se oscurece. Esto sucede con frecuencia y no es un problema. Cuando finalices el uso del corsé, el color normal de la piel volverá gradualmente.

Acostumbrarse al corsé

Durante las dos o tres primeras semanas, aumenta gradualmente el tiempo de uso del corsé.

El siguiente programa ayudará a tu piel y músculos a ajustarse al corsé.

Primera etapa: Usa el corsé seis horas al día. El mejor momento para comenzar es después del colegio hasta la hora de acostarse.

  • Ponte el corsé por dos horas
  • Quítate el corsé, verifica tu piel. Si tu epidermis está rosada solamente, coloca el corsé por dos horas y repite por un total de seis horas.
  • Si tu piel está sensible y roja, espera 30 minutos. A continuación, vuelve a colocar el corsé durante dos horas. Repite hasta un total de seis horas.
  • Esta etapa dura de cinco a siete días.

Segunda etapa: Usa el corsé diez horas al día

  • Ponte el corsé por cuatro horas
  • Quítate el corsé, verifica tu piel
  • Ponte el corsé por dos horas
  • Repite hasta un total de diez horas.
  • Esta etapa dura diez días.

Tercera etapa: Usa el corsé 22 a 23 horas al día

  • Ponte el corsé antes de ir al colegio.
  • A la hora de comer o cuatro horas más tarde, retira el corsé, verifica tu piel y ponte nuevamente el corsé (La enfermera del colegio te puede ayudar)
  • Después del colegio, retira el corsé y verifica tu piel
  • Ponte el corsé hasta que sea hora de ir a dormir. Verifica tu piel una ultima vez antes de dormir. Ponte el corsé para dormir. No necesitas verificar tu piel durante la noche a menos de que sientas dolor.
  • Esta etapa dura dos o tres días.

La adaptación

  • Respeta las etapas, tomate el tiempo que sea necesario.
  • Cuida mucho tu piel, incluso cuando te sientas cómoda con tu corsé y que no tengas ningún problema con la piel.
  • No dudes en contactar tu enfermera o el ortesista si tus problemas con la piel o el corsé persisten.
  • Puedes usar el corsé menos ajustado durante las comidas o consume comidas más pequeñas con mayor frecuencia.

Vestuario

Cuando vayas de compras, no permitas que tu cabecita se ponga completamente negativa. Comenzarás a rechazar cada artículo de ropa sin siquiera intentarlo. Sé paciente y pruébate la ropa, es posible que te sorprendas con lo que puedes usar.

Es normal que no quieras que se vea el corsé, aquí hay algunas ideas:

  • Algún jean puede ser duros de tela, ve con aquellos que son de tela más flexible y ligeros, los llamados Jeggins, tienen el mismo estilo que los jeans, pero son más ligeros y más fáciles de poner con el corsé.
  • Las calzas o leggins son una excelente opción también.
  • Usa blusas o poleras sueltas y estarás totalmente comoda.
  • Es conveniente elegir unos zapatos sin cordones. Como sabes es muy difícil inclinarse para amarrar los zapatos por la restricción de movimiento del corsé. Lo bueno es que los zapatos sin
  • cordones son rápidos, fáciles y geniales para ponerse.
  • Evita las poleras transparentes o muy claritas si tu corsé es de color oscuro o vibrante.

Dormir con el corsé

La noche puede requerir un poco de ajuste con el corsé, aquí algunas sugerencias para que logres dormir tranquilamente:

  • Trata de acostarte sobre tu espalda con almohadas que te den la inclinación de tu comodidad. Esto es más fácil que acostarte de lado, lo que hace que tengas que mantener el equilibrio. Sin embargo, si prefieres acostarte de lado, junta las almohadas más esponjosas y rodéate de ellas.
  • También puedes acostarte de costado acurrucándote en una almohada corporal de cuerpo entero. Las almohadas para el cuerpo son las almohadas largas que puedes comprar en cualquier lugar.
  • Si estabas planeando cambiar tu cama, podrías pensar en comprar un colchón de Memory foam. Estos colchones se adaptan una vez que te acuestas sobre ellos, lo que proporciona un excelente soporte para la espalda.
  • Si te encuentras dando vueltas con frecuencia durante la noche, es posible que tengas que comprar un edredón duvet cover. Debido a que estos son gruesos y esponjosos son una excelente opción para personas con corsé. Puedes cambiar de posición en la cama y el edredón permanecerá en su lugar, también es muy fácil de tirar hacia arriba sin tener que levantarte de la cama.
  • Si tienes mucha dificultad, puedes pedirle a tu doctor la ayuda de algún té como la valeriana, el verá cual te puede recomendar para ayudarte al inicio. Algo que muchos doctores recomiendan para ayudar en esta etapa es el jugo Tart Cherry Juice que tiene melatonina.
  • Por último, al principio intenta aflojar un poco el corsé para facilitar e sueño. A medida que te acostumbras te darás cuenta de que ya no será necesario hacerlo.

Cosas nuevas:

Ok, esto es algo de lo que muchos no hablan, vamos a hacerlo.

  • Ir al baño puede ser problemático para algunos y limpiarse también. Quitarse el corsé completamente si es apropiado y tener espacio es la mejor opción, o aflojar las dos correas inferiores darán más comodidad. Sin embargo, si necesitas mantener tu corsé debido a restricciones de espacio, trata de limpiar de atrás hacia adelante entre tus piernas y mantener un poco de toallitas húmedas en tu cartera es bueno en caso de que necesites.
  • Puede ser extremadamente frustrante no poder rascarse ese picor debajo del corsé. Por lo tanto, quita el corsé y aplica almidón de maíz o polvo para bebe en tu piel, distribuye bien y vuelve a ponerte el corsé. Por lo general, este tratamiento no funciona de inmediato en términos de parar la picazón, por lo que deberás continuar aplicando el polvo durante algunos días. Aunque no funcione de inmediato, te sentirás mucho mejor después.

Recuerda: Para usar el corsé con éxito, debes

  • Aumentar gradualmente el uso diario del corsé
  • Usarlo entre 22 y 23 horas diarias después de haber hecho la secuencia de adaptación.
  • Cuidar la piel todos los días
  • Usar una camiseta en todo momento debajo del corsé.
  • Ajustar correctamente el corsé al cuerpo.
  • Limpiar el corsé todos los días.

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4 espectaculares postres festivos con higos

4 espectaculares postres festivos con higos

Ideas dulces para postres festivos

Los postres, protagonistas de las comidas festivas, son el deleite de niños y adultos por igual. Este año, complete su reunión festiva con los deliciosos postres con los higos secos California Dried Figs.

Naturalmente dulces y a la venta durante todo el año, los higos aportan un toque de elegancia a una gran variedad de recetas. Los higos Mission Figs de color púrpura intenso tienen una cáscara suave y delgada y un sabor dulce y frutal, mientras que los higos Golden Figs son de color ámbar con una piel más firme, semillas desarrolladas y un suave sabor a nuez. Ambos son intercambiables en la mayoría de las recetas.

Mantener las tradiciones festivas

Los higos secos California Dried Figs son el ingrediente perfecto para protagonizar sus recetas festivas, en especial para Hanukkah y Navidad. Para aportar un acento frutal sorprendente a los populares postres de pastel de queso, puede agregar higos en rodajas embebidos en limón fresco y miel o puede distribuirlos sobre el pastel de queso, o cortarlos en trozos pequeños y combinarlos con un poco de licor de avellana y caramelo para agregar una base exquisita. Independientemente de lo que celebre, su familia disfrutará estas recetas con higos.

Además de la dulzura que aportan los higos, los California Dried Figs son un ingrediente saludable rico en fibra alimentaria, carbohidratos complejos y minerales esenciales como potasio, hierro y calcio.

Pastel de queso con higos, limón y miel

Masa:

  • 1 taza de migas de galletas integrales
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 taza de higos Blue Ribbon Orchard Choice o Sun-Maid California Figs picados y sin el cabito

Pastel de queso:

  • 1 1/2 libra (3 paquetes de 8 onzas) de queso crema suavizado
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de crema agria
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes
  • 1 limón picado muy fino (para decorar)

Salsa:

  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de miel
  • 1/3 taza de jugo fresco de limón
  • 1 1/2 cucharadita de fécula de maíz mezclada con 1 cucharada de agua
  • 1 taza de higos Blue Ribbon Orchard Choice o Sun-Maid California Figs cortados en rodajas y sin el cabito
  1. Para la masa, mezcle las migas de galletas y el azúcar, e incorpore la mantequilla. Presione en el fondo del molde desmontable de 9 pulgadas enmantecado. Lleve al horno de 8 a 10 minutos hasta que los bordes estén dorados. Retire del horno, y distribuya los higos de manera uniforme.
  2. Para el pastel de queso, bata la crema con batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una preparación suave, y raspe con frecuencia los lados del tazón, según fuera necesario. Incorpore gradualmente el azúcar, la crema agria, la ralladura de limón y la vainilla. Añada los huevos de a uno. Agregue la preparación en el molde sobre los higos. Lleve a la rejilla media del horno de 45 a 55 minutos hasta que esté casi cocido en el centro. Deje enfriar. Refrigere durante 4 horas o toda la noche.
  3. Para la salsa, en una olla pequeña, mezcle agua, miel y jugo de limón. Revuelva mientras cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir. Agregue la mezcla con fécula de maíz, y revuelva por algunos segundos hasta que espese. Retire del fuego, y agregue los higos. Deje enfriar. Refrigere hasta el momento de servir.
  4. Para servir, pase un cuchillo delgado alrededor del borde del pastel de queso, y desmonte el molde. Corte en porciones, y cubra cada porción con salsa. Si lo desea, decore con rodajas de limón.
Porciones: 12

Mousse de pastel de queso con salsa de naranja e higos

Salsa de naranja e higos:

  • 1 taza de higos Blue Ribbon Orchard Choice o Sun-Maid California Figs cortados en rodajas y sin el cabito
  • 2/3 taza de jugo de naranja
  • 1/3 taza de azúcar morena dorada compactada
  • 1 cucharada de jugo o licor de naranja
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón

Mousse de pastel de queso:

  • 3 onzas de queso crema suavizado
  • 1/3 taza de azúcar impalpable
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de crema batida espesa

Cobertura y decoración:

  • 1/2 taza de migas de galletas de mantequilla
  • 1/4 taza de nueces pacanas o almendras tostadas y picadas
  • hojitas de menta fresca, opcional
  1. Para la salsa, en una olla pequeña, mezcle los higos y el jugo de naranja. Lleve a ebullición a fuego alto, luego baje el fuego, y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a 1/4 taza (de 4 a 5 minutos). Incorpore el azúcar morena, y cocine hasta obtener un jarabe (de 2 a 3 minutos). Retire del fuego. Incorpore el jugo de limón y el licor de naranja. Refrigere hasta el momento de servir.
  2. Para preparar el mousse, bata con batidor de alambre el queso crema, el azúcar impalpable y la vainilla hasta obtener una preparación suave y cremosa. Incorpore lentamente la mitad de la crema batida. Con una espátula de goma, incorpore la crema batida restante. Puede guardar la salsa y el mousse en el refrigerador durante 1 día.
  3. Para servir, coloque el mousse en la parte inferior de 4 copas de champagne o martini. Forme una capa pareja. Cubra con la salsa de higos. Rocíe nueces y galletas molidas. Decore con menta.
Porciones:  4

Minipasteles de queso con higos caramelizados

  • 1/2 taza de migas de galletas integrales
  • 1/3 taza de avellanas o nueces pacanas picadas finas
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 1/2 taza de higos Blue Ribbon Orchard Choice o Sun-Maid California Figs bien picados y sin el cabito
  • 1/4 taza de salsa de caramelo para cremas heladas
  • 3 cucharadas de licor de avellanas o jugo de naranja
  • 1 libra (dos paquetes de 8 onzas) de queso crema suavizado
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • higos en rodajas muy finas
  • 1/4 taza de salsa de caramelo para cremas heladas
  • 1 cucharada de licor de avellanas o jugo de naranja
  1. Precaliente el horno a 325 °F. Cubra 12 moldes para panecillos (2 3/4 pulgadas) con moldes de papel.
  2. Mezcle las migas de galletas, las nueces y la mantequilla derretida. Presione firmemente en la parte inferior de los moldes. Lleve al medio del horno durante 5 minutos hasta sentir el aroma. Retire del horno y reserve.
  3. En una olla pequeña, mezcle los higos, la cobertura de caramelo y el licor. Cocine a fuego medio, revuelva constantemente, y cocine durante 1 minuto o hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido.
  4. Distribuya los higos sobre la masa, y presione firmemente con la parte posterior de la cuchara para emparejar.
  5. En un tazón, bata con batidora eléctrica el queso crema a velocidad media-baja hasta obtener una preparación cremosa, y raspe con frecuencia los lados del tazón. Incorpore el azúcar, el jugo de limón y la vainilla. A baja velocidad, añada los huevos de a uno.
  6. Agregue en los moldes la mezcla de queso sobre la mezcla de higos.
  7. Lleve nuevamente al medio del horno de 18 a 20 minutos, hasta que queden bien cocidos. Retire del horno, y deje enfriar en una rejilla metálica. Refrigere en el molde durante 3 horas.
  8. Para servir, retire cuidadosamente los pasteles de queso del molde y de los moldes de papel, y colóquelos en los platos. Para decorar, coloque las rodajas de higos sobre los pasteles de queso. Mezcle el licor y la salsa de caramelo, y rocíe sobre los pasteles.
Porciones: 12

Cuadrados de higo y queso de cabra

  • 2 tazas de higos Blue Ribbon Orchard Choice o Sun-Maid California Figs sin el cabito
  • 1 taza de agua
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 taza de nueces tostadas picadas
  • 1 1/3 taza de harina multipropósito
  • 1/2 taza de azúcar morena dorada compactada
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza de mantequilla fría y cortada en trozos pequeños
  • 2 tazas de queso de cabra a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes
  1. Precaliente el horno a 350 °F. Enmanteque una fuente para horno de 9 por 13 pulgadas, o cúbrala con papel encerado.
  2. En una olla mediana, mezcle los higos, el agua y el jugo de limón. Cocine a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Cocine durante 5 minutos o hasta que los higos estén suaves. Deje enfriar un rato.
  3. Coloque la mezcla de higos en una licuadora o procesador de alimentos, y procese hasta obtener una preparación suave. Incorpore las nueces picadas. Reserve.
  4. En un tazón, mezcle la harina, el azúcar morena y la sal. Revuelva hasta integrar. Incorpore la mantequilla hasta formar en la mezcla con grumos grandes. Presione la mezcla en la placa para horno preparada. Distribuya cuidadosamente la mezcla de higos sobre la masa preparada.
  5. Bata los huevos y el queso de cabra hasta obtener una preparación suave. Distribuya sobre la mezcla de higos. Lleve al horno precalentado durante 30 minutos o hasta que la preparación esté firme. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Porciones: 30

Para obtener más información sobre los higos secos Blue Ribbon Orchard Choice y Sun-Maid California Dried Figs, visite www.valleyfig.com.

Fuente: Blue Ribbon Orchard Choice FigsSun-Maid Figs y  Family Features

2 recetas que integran el bife a las reuniones festivas

2 recetas que integran el bife a las reuniones festivas

Para muchas familias, reunirse alrededor de la mesa es una valiosa tradición festiva tal como reunirse alrededor del árbol para intercambiar regalos con sus seres queridos. Por su atractivo universal, los cortes de bife tierno y jugoso son ideales para diversos platillos familiares, desde aperitivos hasta festivos platillos principales especiales.

Si los compromisos y celebraciones no le dejan mucho tiempo libre, elija la comodidad de los envíos a domicilio. Los productos premium, como la carne Omaha Steaks, le permiten preparar la comida ideal en cualquier momento. Cada corte de bife tiene la edad justa del animal para congelarlo en su punto máximo de sabor y consistencia tierna. Además, se entrega en su puerta con una garantía del 100%.

Hay tantas maneras de preparar bife como cortes para elegir. El mejor enfoque dependerá del tipo de sabor preferido y de qué manera servirá el platillo. Una opción popular con sabores intensos y saludables es el estofado. Esta técnica celebrada está incluida en la receta familiar Omaha Steaks de pechito de res estofado. Antes de la cena festiva, agregue los aperitivos de carne de lomo y tocino Bacon Wrapped Tenderloin Tip Appetizers, una receta sabrosa que será un éxito entre los invitados.

Consejos sobre estofados

  • El estofado es el método de cocción que prepara los alimentos a fuego lento en un recipiente cerrado. Generalmente, primero se doran los alimentos a fuego alto y, luego, se terminan de cocinar en una olla o cacerola a fuego más bajo con una determinada cantidad de líquido, que aporta sabor.
  • La finalidad de esta técnica es romper los tejidos conectivos para aumentar las propiedades tiernas de la carne.
  • Entre los cortes que generalmente se cocinan en estofado, encontramos:
    • paleta (deshuesada, pata, espaldilla, costillitas)
    • pechito (entero, corte plano, ternilla)
    • pata (corte transversal, entera)
    • filetes (cuarto trasero superior, cuarto trasero inferior, ojo de bife, colita de cuadril)
  • En una olla grande, dore la carne con un poco de aceite de oliva a fuego alto. Condimente primero la fibra.
  • Cuando esté dorada, “desglasee” la olla con vino o cualquier otra sustancia líquida para capturar los restos repletos de sabor.
  • Una vez que la carne esté dorada, colóquela en una olla grande o bandeja profunda junto con el líquido, incluidos los restos del recipiente de cocción. Es muy importante cubrir la parte superior de la olla de manera hermética para acumular la presión y el vapor del proceso de cocción.
  • El líquido del estofado podrá variar según el platillo. Por ejemplo, puede utilizar salsa barbacoa para preparar pechito a la barbacoa o caldo de carne para preparar carne a la cacerola. En general, si utiliza un líquido espeso, como salsa de barbacoa, seguramente deberá reducirlo un poco con vino, caldo o agua. Se espesará a medida que se cocina. Si se espesa demasiado, se quema.
  • También puede colocar vegetales con raíz en la olla del estofado, junto con la carne, para preparar una comida completa y realzar el sabor.
  • El horneado generalmente se realiza a 250 °F y puede variar de 3 a 8 horas, según el corte y el tamaño. Como regla general, estará listo cuando la fibra se desprenda fácilmente con un tenedor.

Pechito de res estofado

Esta receta se ha servido en la mesa festiva de la familia Simon, propietarios de Omaha Steaks por generaciones.

Ingredientes
  • 1 pechito Omaha Steaks Brisket (3 libras)
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 4 cucharaditas de aderezo natural Omaha Steaks All Natural Seasoning
  • 2 tazas de cebolla dorada picada
  • 2 cucharadas de ajo fresco picado
  • 1 taza de salsa de chile en botella
  • 1 paquete de mezcla de sopa de cebolla deshidratada
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1/2 taza de vino tinto
Preparación
  1. Descongele el pechito durante toda la noche en el refrigerador.
  2. En una sartén grande, caliente el aceite de canola.
  3. Seque el pechito con toallitas de papel, y condimente generosamente cada lado con 2 cucharaditas de aderezo.
  4. Dore el pechito en aceite caliente de ambos lados (de 2 a 4 minutos de cada lado). Retire el pechito de la sartén y colóquelo en una olla grande o sartén profunda.
  5. Agregue cebolla y ajo al aceite caliente, y cocine hasta que esté transparente. Incorpore los demás ingredientes y ponga a hervir. Vierta la salsa en una olla grande o sartén profunda.
  6. Si utiliza una olla, cocine a fuego lento de 6 a 8 horas. Si utiliza una sartén profunda u olla grande, cúbrala bien con papel aluminio o una tapa, y colóquela en el horno a 250 °F de 6 a 8 horas.
  7. Sirva el mismo día o deje enfriar toda la noche en el refrigerador antes de cortar y recalentar con la salsa.
Porciones: de 6 a 8

Aperitivo de lomo envuelto en tocino

Ingredientes
  • 3 libras de lomo Omaha Steaks Tenderloin Steak Tips (art. 670)
  • 32 rodajas de tocino Omaha Steaks Precooked Bacon Slices (art. 177)
  • 1 frasco de aderezo natural Omaha Steaks All Natural Seasoning (art. 1141)
  • palillos de madera redondeados
Preparación
  1. Descongele el lomo y el tocino durante toda la noche en el refrigerador.
  2. Precaliente el horno a 450 °F.
  3. Rocíe cada punta de lomo con el aderezo.
  4. Envuelva un trozo de tocino alrededor de cada punta de lomo, y sujete el tocino con un palillo.
  5. Coloque sobre la placa para horno. Lleve al horno durante 3 minutos, dé vuelta y reintroduzca en el horno otros 2 o 3 minutos.
  6. Sirva de inmediato.
Porciones:  unas 32 unidades

Encuentre más recetas y consejos sobre bifes en www.omahasteaks.com.

Fuente: Omaha Steaks y Family Features

4 deliciosas recetas con jugo piñas para la época festiva

4 deliciosas recetas con jugo piñas para la época festiva

Realce el entretenimiento festivo

Se acerca la época festiva. Para celebrar, sirvamos bebidas y delicias únicas.

La anfitriona tiene mucho por hacer. Sin embargo, la preparación para el gran evento no debe ser un desafío. Enfóquese en platillos especiales y cócteles refrescantes que los invitados recordarán por años. Utilice estos consejos para disfrutar reuniones brillantes:

1. Agite. El jugo de piña en lata Dole Pineapple Juice tiene recetas festivas, desde bebidas frescas, como el brebaje volcado de piña, hasta deliciosos e innovadores tragos tropicales de los clásicos martinis, ponches y sidras calientes. Está elaborado con jugo 100% natural, sin OMG (organismos modificados genéticamente o ingredientes procesados) ni azúcar agregada. También es una rica fuente de vitaminas A, C y E.

2. Platillos cautivantes. Para estas reuniones, sirva deliciosos platillos principales, platillos pequeños y postres que aportan un sabor tropical a cualquier ocasión. Sorprenda a los invitados con una ensalada festiva de col rizada, un jugoso pollo con couscous al estilo jamaiquino, y cierre con un exquisito pastel de calabaza y piña.

3. Extraordinaria organizadora de fiestas. ¿Busca ideas brillantes para que su próxima reunión sea un evento inolvidable? Encontrará nuevas maneras refrescantes para transformar su reunión en un gran evento festivo, desde invitaciones atractivas hasta increíbles consejos de decoración, en dole.com/sunshine/holidayrecipes.

Pollo con couscous al estilo jamaiquino

Ingredientes
  • 2 cucharadas de aderezo deshidratado de Jamaica
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 4 pechugas de pollo cortadas a la mitad, sin hueso ni piel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, separadas
  • 1 taza de jugo de piña en lata Dole Pineapple Juice
  • 1/4 taza de agua
  • 1 paquete (5,6 onzas) de mezcla de couscous y piñones tostados
  • 1 1/2 taza de trozos de mango congelados Dole Frozen Mango Chunks, descongelados
  • 1/3 taza de cebolleta picada
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro
Preparación
  1. En un tazón pequeño, mezcle el aderezo de Jamaica con el curry en polvo.
  2. Coloque cada pechuga de pollo entre 2 láminas de envoltura plástica y golpéelas (con un mazo para carne) hasta obtener un espesor de 1/4 pulgada. Retire las láminas. Pincele ambos lados de las pechugas con 1 cucharada de aceite, y rocíe ambos lados con la mezcla de curry.
  3. Cocine el pollo en aceite a fuego medio-alto de 3 a 4 minutos por lado o hasta que esté dorado y haya perdido el tono rosado del centro.
  4. Mientras tanto, mezcle el jugo, el agua y la mezcla con aderezo de piñones del paquete en una olla mediana; ponga a hervir. Incorpore el couscous; retire del fuego. Tape y deje reposar durante 5 minutos o hasta que absorba el líquido. Revuelva con un tenedor. Agregue los trozos de mango, la cebolleta y el jugo de lima.
  5. Corte el pollo en porciones de 1/2 pulgada de espesor, y sirva sobre la mezcla del couscous. Rocíe con semillas de sésamo.
Porciones: 4

Pastel de calabaza y piña

Ingredientes
  • 1 lata (8 onzas) de trozos de piña Dole Crushed Pineapple
  • 1 1/2 taza de jugo de piña en lata Dole Pineapple Juice
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 1 1/2 cucharadita de azúcar o endulzante granulado Sucralose
  • 1 taza de mezcla en lata para pastel de calabaza
  • 1 taza de cobertura de crema batida descongelada
  • 1 masa integral para tarta reducida en grasas (de 9 pulgadas)
  • canela molida, opcional
Preparación
  1. Escurra bien la piña y reserve el jugo.
  2. En una taza medidora, combine el jugo reservado con el jugo de piña. Agregue agua hasta obtener 2 tazas.
  3. En una cacerola, mezcle ambos jugos con la gelatina. Deje reposar 1 minuto. Revuelva a fuego lento hasta integrar. Incorpore el endulzante.
  4. Vierta en un tazón. Deje enfriar hasta que quede firme (aproximadamente 1 hora).
  5. Incorpore la piña, la calabaza y la cobertura de crema batida. Vierta en la masa integral. Deje enfriar durante 5 horas o toda la noche.
  6. Sirva con cobertura de crema batida y canela molida, si lo desea.
Porciones: 6

Brebaje volcado de piña

Ingredientes
  • 1 taza de jugo de piña frío Dole Pineapple Juice
  • 1 cucharada de salsa de caramelo
  • ginger ale frío
  • 2 cucharaditas de jarabe de granadina
  • azúcar moreno o turbinado y cerezas al marrasquino, opcional para decorar
Preparación
  1. Humedezca el borde de una copa de martini con agua. Coloque el borde sobre azúcar moreno o turbinado para una decoración adicional.
  2. En una coctelera con hielo, mezcle el jugo de piña y la salsa de caramelo. Agite enérgicamente. Sirva en copas de martini o en la copa que prefiera. Cubra con ginger ale. Vierta lentamente la granadina. Si lo desea, decore con cerezas.
  3. Nota: Como variante con alcohol, en una coctelera con hielo, mezcle 3 onzas de vodka de vainilla o con sabor a pastel, 1 onza de Frangelico o licor de amaretto y 6 onzas de jugo de piña en lata Dole Pineapple Juice. Agite enérgicamente. Sirva en copas de martini. Agregue lentamente la granadina. Decore con cerezas, si lo desea.
Porciones:  2 (3/4 taza)

Ensalada festiva con col rizada

Ingredientes
  • 1 paquete (de 4,5 onzas) de col rizada y vegetales Dole Baby Kale and Greens
  • 2 peras maduras y firmes, cortadas a la mitad, sin el centro y en rodajas
  • 1/2 taza de cebolla morada en rodajas finas
  • 1/4 taza de arándanos deshidratados
  • 1/4 taza de pistachos picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de piña en lata Dole Pineapple Juice
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • sal y pimienta negra molida, al gusto
Preparación
  1. En un tazón grande, incorpore la mezcla de vegetales, las peras, la cebolla morada, los arándanos y los pistachos.
  2. En un tazón pequeño, incorpore el aceite de oliva, el jugo de piña, el ajo y el jengibre. Agregue sal y pimienta al gusto. Vierta sobre la mezcla de vegetales. Revuelva para cubrir de manera uniforme.
Porciones: 4

Fuente: Canned Dole Pineapple Juice  y Family Features.

Recetas: Cóctel efervescente de arándanos y Cóctel de huevo batido

Recetas: Cóctel efervescente de arándanos y Cóctel de huevo batido

Cócteles: agitado, no revuelto

 

Es época de diversión, y los cócteles de fiesta están de moda en reuniones grandes y pequeñas. Esta temporada, ¡agite bien! Cambie la ponchera por una coctelera y sírvales a sus invitados cócteles divertidos, fáciles y deliciosos con huevo.

Pero, si se pregunta si los huevos sin cocción se pueden consumir con tranquilidad, la respuesta es: “sí, siempre y cuando utilice huevos pasteurizados”. Los huevos de Safest Choice están pasteurizados con cáscara mediante un baño con agua tibia que elimina el riesgo de la salmonella. Una “P” roja en un círculo estampada sobre los huevos le indica que están en buen estado.

Cócteles simples y sensacionales

Esta temporada no puede perderse el ponche de huevo y casi todos coinciden en que la comida casera es más sabrosa. Así que comience con lo básico para hacer un cóctel de huevo perfecto. Creará el cóctel de la felicidad con un huevo entero, crema, brandy o bourbon, y algún jarabe simple. Rocíe especias de pastel de calabaza, y brinde con este ponche de huevo cremoso y ligeramente picante.

Como aceptación de otro favorito de esta época, el arándano, el cóctel de arándanos es justo lo que prescribió el especialista en mezclas. Es una mezcla etérea de licor de naranja, vodka y jugo de arándanos, reforzada por una pizca de lima y licor amargo. Agréguele una clara de huevo y agite un poco: la clara produce una capa espumosa de burbujas. Desde fines del siglo XIX, se utilizan las claras de huevo  para dar efervescencia a los cócteles, así que brindemos por esta tradición, que puede volver a disfrutarse gracias a los huevos pasteurizados.

Cócteles y más

Los huevos pasteurizados no sólo sirven para cócteles. Para asegurarse de que estén en buen estado, deben utilizarse en cualquier receta que necesite huevos crudos o a medio cocer, como la mayonesa, la mousse de chocolate, el aderezo para ensalada César, los huevos fritos y los huevos escalfados.

Así que, a beber con alegría: “pasteurizado” significa tranquilidad y seguridad.

Cóctel efervescente de arándanos

Nota: esta receta admite el doble de ingredientes.

  • 1 1/2 onza de licor de naranja
  • 1 1/2 onza de vodka
  • 3/4 taza de jugo de arándanos
  • 1 cucharadita de jugo de lima fresco
  • 1 clara de huevo pasteurizado Safest Choice, ligeramente batida
  • una pizca de licor amargo cítrico
  • hielo
  1. Coloque en la coctelera licor de naranja, vodka, jugo de arándanos, jugo de lima, clara de huevo, una pizca de licor amargo y hielo. Agite bien. Sirva en dos vasos con azúcar en el borde, si lo desea.
  2. Para agregar un borde de azúcar al vaso, humedezca el borde del vaso con jugo cítrico (naranja, limón o lima) y luego coloque una ligera capa de azúcar de colores. Deje secar.

Porciones: 2

Cóctel de huevo batido

  • 1/4 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 1/2 onza de brandy, bourbon o ron oscuro
  • 1-12 cucharadas de jarabe simple o aguamiel (ver nota)
  • 1 huevo pasteurizado Safest Choice, ligeramente batido
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • hielo
  • especias de pastel de calabaza
  1. Coloque en la coctelera crema, leche, brandy, jarabe simple, huevo, vainilla y hielo. Agite bien. Sirva en dos vasos con especias de pastel de calabaza en el borde, si lo desea. Espolvoree con más especias de pastel de calabaza.
  2. Nota: encontrará el jarabe simple en la sección de bebidas de algunos supermercados o tiendas especializadas. Para preparar en casa, mezcle en una olla partes iguales de agua y azúcar. Hierva y cocine hasta que el azúcar se disuelva; deje enfriar. Guarde en el refrigerador.
  3. Para agregar las especias de pastel de calabaza al vaso, humedezca el borde con jarabe simple o aguamiel y, luego, coloque una ligera capa de especias de pastel de calabaza. Deje secar.

Porciones: 2

 

Para obtener recetas y más información, visite www.safeeggs.com

Fuente Safest Choice Pasteurized Shell Eggs y Family Features

4 recetas originales para las festividades navideñas

4 recetas originales para las festividades navideñas

Bocadillos originales para las festividades navideñas

Las galletas, los pasteles y las tartas son los típicos bocadillos que la mayoría asocia con la época navideña, pero existen otras maneras de deleitarse con la dulzura durante esta temporada. Muchos aperitivos, bebidas y bocadillos sabrosos también pueden tener esa nota dulce que a usted siempre se le antoja.

De acuerdo con el dietista registrado Dawn Jackson Blatner, los aperitivos saludables pueden ser fáciles de preparar y muy sabrosos si se les dedica un poco de planificación. Hay varias maneras de elegir opciones más saludables para esta época, ya sea que coma afuera o que sea el anfitrión de la cena.

Consejos navideños más saludables

Para disfrutar los platillos dulces, Blatner ha creado las siguientes recetas que cuentan con uno de sus ingredientes preferidos: ciruelas pasas. Este ingrediente versátil endulza postres, aporta equilibrio a un aperitivo salado, agrega cuerpo a un chocolate caliente de bajas calorías, y proporciona fibras y otros nutrientes.

  • Mordiscos pequeños y sustanciosos. Tenga en cuenta el control del tamaño de las porciones, y recuerde que un pequeño antojo puede reducir la posibilidad de un atracón más adelante. Para preparar un postre festivo de bajas calorías, cubra cada porción de pastel de queso con ciruelas jugosas y jengibre picante. El uso de yogur griego en lugar de queso crema mantiene un nivel bajo de calorías y un nivel alto de proteínas. Además, Plum Amaz!ns de Sunsweet le brinda una nota deliciosa de sabor a fruta dulce. De hecho, con 1 1/4 taza de yogur griego natural al 2% en lugar de la misma cantidad de queso crema regular reducirá más de 700 calorías, y agregará 12 g de proteínas por receta.
  • Entradas dulces. No siempre es fácil encontrar el aperitivo navideño perfecto, que sea tan delicioso como saludable. Reemplace por fruta los vegetales que se esperan en los platillos, por ejemplo, una exquisita bruschetta. También puede decorar baguettes tostadas con una salsa balsámica de ciruela y queso de cabra para obtener un sabor dulce y deleitar a sus agasajados con un aperitivo sabroso y saludable.
  • Tragos deliciosos. Recuerde que las bebidas pueden contener muchas calorías, especialmente si son de sabores especiales y tienen jarabes. Protéjase del aire frío con una nueva y dulce versión de chocolate caliente reducido en calorías.  Añadir ciruelas pasas y jugo de ciruela es una manera sorprendente de reducir calorías mientras disfruta esta bebida clásica tan cremosa como deliciosa. Las ciruelas pasas actúan como las grasas, dado que proporcionan cuerpo y espesor al trago, y se complementan con el sabor del chocolate. Las típicas recetas de chocolate caliente con leche entera contienen más de 5 g de grasas por porción, pero esta versión ligera cuenta con sólo 3 g de grasas por porción si se prepara con leche al 2%.
  • Regalos comestibles. ¿Busca una idea para hacer usted mismo que sea un regalo delicioso e indulgente sin sentir culpa? Cambie las típicas galletas por una alternativa saludable en frasco. Un frasco con un bonito lazo o rafia lleno de frutos secos dulces y crujientes puede ser un regalo perfecto preparado con el corazón. PlumSweets ofrece los beneficios de las ciruelas en cubos junto con el sabor de un delicioso baño en chocolate amargo. Para la salud del corazón, combínelos con nueces y cereales de grano entero para crear un bocadillo deliciosamente saludable.

Cuadraditos de pastel de queso con ciruelas pasas y jengibre

Ingredients
  • 1 1/4 taza de yogur griego natural al 2%
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • aceite en aerosol
  • 12 galletas pequeñas de jengibre
  • 1/2 taza de Plum Amaz!ns
  • 2 cucharadas de jengibre confitado molido
Preparation
  1. Precaliente el horno a 325 °F. En un tazón mediano, mezcle el yogur, el huevo y el azúcar de coco, y revuelva manualmente hasta formar una preparación suave. Rocíe los moldes para minimuffins con el aceite. Coloque la galleta de jengibre en la base de cada molde para minimuffins. Nota: si la galleta es demasiado grande, utilice un rallador de queso fino o un cuchillo para hacerla encajar. Rellene cada molde hasta arriba con la mezcla de yogur. Lleve al horno durante 35 minutos. Retire del horno, y deje enfriar durante 10 minutos. Refrigere durante, al menos, 30 minutos. Mezcle Plum Amaz!ns con el jengibre. Cubra cada minipastel de queso con la mezcla de Plum Amaz!ns.
Porciones: 12

Bruschetta de queso de cabra y salsa balsámica de ciruela

Ingredients
  • 1/2 taza de aceto balsámico
  • 1 taza de cebolla morada cortada en rodajas finas
  • 12 ciruelas Sunsweet, cortadas en cuatro
  • 12 rebanadas (de 1/4 pulgada) de baguette de masa fermentada, tostadas
  • 3 onzas de queso de cabra suave
  • 1 taza de rúcula (unas 36 hojas)
  • 2 cucharadas de nueces picadas
Preparation
  1. Cocine a fuego lento el vinagre y la cebolla durante unos 8 minutos hasta que la cebolla esté suave. Agregue las ciruelas hasta que se entibien (unos 3 minutos). Cubra cada rebanada de baguette con 1/4 onza de queso de cabra, 3 hojas de rúcula, 1 cucharada de mezcla de ciruela y 1/2 cucharadita de nueces.
Porciones:  12

Frasco con mezcla de ciruelas pasas

Ingredients
  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de pepitas (semillas verdes de calabaza)
  • 1 taza de laminillas de coco grandes sin azúcar
  • 1 taza de su cereal de grano entero preferido (por ejemplo, arroz integral inflado)
  • 1 taza de PlumSweets de Sunsweet (utilizar PlumSweets con chocolate amargo o yogur griego)
Preparation
  1. En un tazón, mezcle todos los ingredientes. Coloque la mezcla en los frascos con una cuchara.
Porciones: 5 tazas (20 porciones de un cuarto de taza)

Chocolate caliente con ciruelas pasas picantes

Ingredients
  • 2 tazas de leche semidescremada o leche de origen vegetal
  • 4 ciruelas Sunsweet
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/3 taza de jugo de ciruelas Sunsweet Prune Juice
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • una pizca de pimienta de cayena
  • una pizca de sal marina
Preparation
  1. Añada todos los ingredientes a la licuadora, y licúe hasta obtener una preparación suave. Caliente la mezcla hasta que esté casi a punto de ebullición en una olla sobre el hornillo o en tazas en el microondas.
Porciones:  3, de tres cuartos de taza

 

Pruebe estas deliciosas recetas de Dawn Jackson Blatner, y visite www.sunsweet.com para leer otras sugerencias.

Fuente: Sunsweet y Family Features

7 ideas de decoración Navideña con bastones de caramelo

7 ideas de decoración Navideña con bastones de caramelo

Esta dulce corona es muy fácil de hacer. Usando pegamento caliente, una los bastones de caramelo sin envolver a una forma de corona de espuma hasta que la forma esté completamente cubierta. Pegue adornos de Navidad rojos alrededor de la corona en un arreglo equilibrado. (vía)

Un centro de mesa original que hará que el ambiente se vea completamente navideño y elegante (vía)

Deja un mensaje de Navidad a cada invitado con una tarjetita sobre la servilleta. El bastón da el toque perfecto. (vía)

 

Un árbol Navideño completamente dulce! Una excelente idea para decorar. (vía)

Otro modelo de corona navideña que puedes hacer con los niños (vía)

 

Las rosas son muy lindas, y si decoras con algunos bastones les darás el toque navideño (vía)

Asigna los espacios en la mesa con este dulce detalle. (vía)

Receta : Tamales de calabaza con hebras de carne y pasas de uva

Receta : Tamales de calabaza con hebras de carne y pasas de uva

Cinco variantes para las recetas festivas tradicionales

A todos les encantan los platillos festivos tradicionales: el relleno de mamá, las galletas de azúcar de la abuela o esa receta secreta que tiene a amigos y familiares con ganas de regresar por más. Pero donde termina la tradición comienza el aburrimiento.

Estas fiestas, si busca variantes de las recetas familiares tradicionales o algo novedoso para el menú festivo, no está solo.

Muchas familias buscan ingredientes saludables para ofrecer sabor y salud en los platillos festivos y productos horneados. Impacte con las pasas de uva California Raisins, que aportan dulzura natural a tentadores dulces y a sabrosos platillos principales.

“La versatilidad de las pasas de uva no tiene fin”, destacó Larry Blagg, vicepresidente sénior de marketing de California Raisins. “Las pasas de uva California Raisins son fruta secada al sol sin azúcar agregada, por ello aportan dulzura nutritiva a cualquier platillo o postre festivo”.

Tamales de calabaza con hebras de carne y pasas de uva California Raisins

Ingredientes:
Relleno:
    • 2 libras de bife deshuesado de paleta o espaldilla
    • 1 cebolla pelada
    • 1/4 taza de aceite de oliva
    • 1 taza de zanahoria finamente picada
    • 1 taza de apio finamente picado
    • 1 taza de pasas de uva de California
    • sal y pimienta
    • agua
Tamales:
  • 3 tazas de harina para masa
  • 1 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
  • 2 cucharaditas de cilantro molido tostado
  • 1 cucharada de sal
  • 1 taza de calabaza en lata (no relleno para pastel de calabaza)
  • 1/2 taza de margarina vegetal batida
  • 3 tazas de caldo tibio de gallina o vegetales
  • 16 mazorcas de maíz seco embebidas en agua tibia
Preparación:
Relleno
  1. En una olla grande, coloque la carne y agregue agua hasta cubrir. Corte la cebolla a la mitad e incorpórela. Cocine a fuego alto hasta alcanzar el punto de ebullición. Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora y media. Retire la carne del caldo, y deje reposar durante 10 minutos. Reserve el caldo. Corte la carne en hebras, y retire el exceso de grasa. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Incorpore la zanahoria y el apio; cocine durante 5 minutos. Agregue la carne y las pasas de uva con 1 taza del caldo reservado. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazone con sal y pimienta. Reserve y deje enfriar por completo.

Tamales

  1. En un tazón, mezcle la harina, el polvo para hornear, el cilantro y la sal hasta integrar. Incorpore la calabaza y la margarina. Agregue lentamente el caldo tibio (1/2 taza a la vez) hasta lograr un bollo húmedo pero no muy pegajoso. Cubra con una toalla húmeda y reserve.
  2. Cuando las mazorcas estén suaves y flexibles, sepárelas en trozos individuales. Acomode 2 mazorcas superponiéndolas levemente por los costados y alternando los extremos para formar rectángulos de unas 9 x 7 pulgadas. Con una cuchara, coloque 1/3 taza de masa en el centro de cada mazorca. Con los dedos húmedos, esparza la mezcla hasta lograr un espesor de 1/4 pulgada. Agregue 1/4 taza de carne para rellenar el centro de la masa. Doble los lados largos de las mazorcas, y superponga levemente los bordes. Doble los extremos por debajo, o gírelos y únalos con un trozo delgado de mazorca para formar un paquete.
  3. Acomode los tamales en una olla a vapor con el lado de la unión hacia arriba. Agregue agua en la parte inferior de la olla a vapor, y lleve a ebullición. Cocine los tamales al vapor durante unas 2 horas hasta que estén firmes al tacto.
  4. Para servir: acomode los tamales en una fuente y sírvalos muy calientes.
Porciones:  16 tamales

Puedes encontrar otras ideas de recetas festivas en www.LoveYourRaisins.com.

Fuente: Family Features

Receta: Pipocas de árboles navideños

Receta: Pipocas de árboles navideños

Tiempo atrás, los árboles navideños se adornaban con alimentos como manzanas, nueces o dátiles. Con los árboles navideños de pipocas, ¡tu árbol entero es comestible! No hay forma correcta o incorrecta de decorar un arbolito pero si quedas insatisfecho con el resultado, comételo y comienza de nuevo. Si estas buscando evitar comer exceso de grasas y calorías en esta temporada, haz un tazón grande de pipocas naturales para botanear cuando el hambre te ataque. Con tan solo 30 calorías por taza, las pipocas  son un saludable grano entero, naturalmente bajo en grasas y calorías y además contiene fibra que te ayuda a sentirte satisfecho entre comidas.

Pipocas de Arboles Navideños
Rinde: 10 Arboles

Ingredientes:

  • 10 tazas de pipocas de maíz
  • 1 Paquete (10-onzas) de bombones miniatura
  • 2 Cucharaditas de mantequilla
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • Azúcar decorativa (Verde o azul)*
  • 1 tubo de glaseado blanco (con consejos de decoración)
  • Variedad de pequeños y coloridos dulces, como confitería y grajeas plateadas

Instrucciones:
1. Coloca las pipocas en un tazón
2. Coloca los bombones y mantequilla en un contenedor mediano a fuego lento. Revuelve hasta que los bombones se hayan derretido y la mezcla este uniforme, saca del fuego.
3. Mezcla con extracto de vainilla
4. Coloca la mezcla sobre las pipocas en un contenedor. Revuelva para cubrir.
5. Cubra la bandeja con papel de aluminio. Continúe con el resto de los arboles
6. Rocié las manos con aceite en aerosol, para agarrar aproximadamente 1 taza de la mezcla de pipocas
7. Dele forma a la mezcla en forma de cono, manteniendo la base plana, para que parezca arbolito
8. Esparza en el árbol el azúcar y coloque el árbol en la bandeja para ornear.
9. Continúe con el resto de los arboles
10. Con azúcar glaseada decore en espirar el arbolito para hacer una guirnalda, decorar con dulces de colores

Sugerencias para servir
Coloque cada árbol sobre una galleta y decóralo con coco rallado para que luzca como nieve.

Notas:
Es importante que la receta sea hecha con pipocas naturales, para mejor color y sabor.

Haga su propio color de azúcar añadiendo colorante vegetal a la azúcar, mezclándolo en un contenedor y agitando vigorosamente .

Agregue mas colorante vegetan para colores más intenso

Fuente: popcorn.org

Una comida deliciosamente diferente para las fiestas

Una comida deliciosamente diferente para las fiestas

¿Quién dice que hay que esperar hasta el final de la comida para comer chocolate? Haga de esta época festiva un momento inolvidable para familiares y amigos y agregue un toque dulce a cada plato: desde los aperitivos hasta el plato principal, incluido el vino.

Podría pensar en el chocolate como una opción para el postre solamente, pero según Beth Kimmerle, historiadora y experta en chocolate, el uso del cacao como ingrediente acentúa los sabores complejos de los alimentos sabrosos, extendiéndolos por el paladar. A continuación presentamos algunas recetas deliciosamente diferentes que seguramente deleitarán su sentido del gusto y satisfarán sus ganas de comer dulce.


Carne asada crocante al cacao con vino tinto al chocolate

Servir con vino tinto intenso ChocolatRouge, un vino con mucho cuerpo y notas de chocolate amargo.
Rinde 6 porciones

  • 3          libras de ojo de bife sin hueso, atado con hilo de carnicero
  • sal gruesa y pimienta molida
  • 4          chalotes grandes, pelados y cortados en cuartos
  • 3          cucharadas de cacao en polvo
  • 1          taza de vino tinto intenso ChocolatRouge
  • 1          taza de caldo de carne
  • 2          cucharadas de mostaza de Dijon
  1. Precaliente el horno a 500° F. Condimente la carne con sal y pimienta y colóquela en una asadera grande. Selle todos los lados del bife a fuego alto hasta que estén dorados. Coloque la carne en el horno y cocine durante 30 minutos.
  2. Retire la carne del horno, baje la temperatura a 350° F.
  3. Coloque los chalotes alrededor de la carne y cubra la carne por completo con el cacao en polvo. Cocine hasta que el termómetro de lectura instantánea colocado en la parte más gruesa de la carne registre 130° F (en el caso de carne jugosa), unos 40 minutos más. Pase la carne y los chalotes a una fuente y cubra con papel aluminio.
  4. Agregue vino a la asadera, cocine a fuego medio unos 3 minutos hasta que se forme un jarabe, raspando la parte inferior de la asadera.
  5. Agregue el jugo de la carne y la mostaza. Cocine hasta que se haya reducido a la mitad, unos 5 minutos. Agregue el jugo acumulado de la carne y deje reposar en un recipiente pequeño. Condimente con sal y pimienta, pase el jugo a una salsera y sirva con la carne y los chalotes.

Pasta a base de queso, chocolate y avellanas

Sirva con vino tinto dulce ChocolatRouge, una suave combinación de vino tinto y el sabor natural del chocolate.
Rinde 8 porciones

  • 8          onzas de avellanas peladas, (1 3/4 taza), tostadas
  • 1          cucharadita de sal marina gruesa
  • 1/2       taza de azúcar impalpable
  • 4          onzas de chocolate semiamargo al 60%, derretido
  • 1/2       taza de queso ricotta
  • papel para horno
  • 1/4       taza de cacao en polvo, para espolvorear
  1. Coloque en la procesadora 7 onzas (aproximadamente 1 1/2 taza) de nueces tostadas y sal marina hasta lograr una mezcla similar a la pasta. Agregue el azúcar impalpable, el chocolate derretido y el queso ricotta y vuelva a procesar hasta integrar.
  2. Coloque la mezcla con una cuchara en un recipiente o molde pequeño cubierto con papel para horno. Luego cubra y lleve a la heladera durante 1 hora o hasta que esté firme.
  3. Cuando esté fría, retírela con cuidado del molde y espolvoree cacao en polvo sobre la preparación. Triture las avellanas restantes y colóquelas sobre el chocolate. Corte en porciones y colóquelas sobre la tabla de quesos.

Copas de menta y chocolate amargo

Sirva con chocolate con leche ChocolatRouge, elaborado con crema de leche, vino tinto y sabores de chocolate natural.
Rinde 6 porciones

  • Bizcocho o torta de chocolate, cortada en porciones que puedan caber en tazas

Jarabe:

  • 1/4       taza de azúcar granulada
  • 1/4       taza de agua
  • 1/2       taza de vino a base de chocolate, por ejemplo,
  • ChocolatRouge Milk Chocolate

Mousse:

  • 2 1/2    tazas de crema de leche espesa, dividida
  • 12        onzas de chocolate blanco, picado fino
  • 1          cucharadita de pasta de vainilla
  • 1/2       taza de menta picada gruesa dulces o caramelos de menta

Budín:

  • 8          onzas de chocolate con leche, picado fino
  • 2          tazas de crema espesa
  • 3          yemas de huevo grande, a temperatura ambiente

Para decorar:

  • 1 1/2    taza de crema espesa
  • 1/4       taza de azúcar impalpable
  • 1/4       taza de menta picada gruesa caramelos o dulces
  1. Preparación del jarabe: Hierva el azúcar y el agua en una sartén pequeña, revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregue el vino y cocine durante 5 minutos más o hasta que el jarabe adquiera consistencia. Deje reposar.
  2. Preparación de la mousse: Introduzca un recipiente en agua helada, deje a un costado. Coloque 1 taza de crema a hervir en una sartén pequeña. Coloque el chocolate en una procesadora de alimentos y, mientras la máquina está en funcionamiento, agregue la crema caliente lentamente y procese hasta obtener una preparación suave. Pásela al recipiente mediano colocado sobre el agua helada. Deje enfriar, revuelva ocasionalmente hasta obtener una pasta lo suficientemente espesa para mantener lazos en la superficie, unos 15 minutos.
    Bata la crema restante (1 1/2 taza) y agréguela a la mezcla de chocolate; luego agregue la pasta de vainilla y los caramelos. Cubra y lleve a la heladera hasta que esté espesa y casi firme, unas 4 horas.
  3. Preparación del budín: Coloque el chocolate en un recipiente grande y deje a un costado. Caliente la crema casi hasta el punto de ebullición en una sartén pequeña. Bata las yemas en otro recipiente mediano. Incorpore lentamente y de manera uniforme la crema caliente a las yemas mientras bate. Coloque la preparación nuevamente en la sartén. Cocine a fuego medio, batiendo, hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa para cubrir la parte posterior de la cuchara, aproximadamente 1 minuto. Agregue el chocolate con un tamiz fino; bata hasta obtener una preparación suave. Coloque el recipiente en el agua congelada. Deje enfriar, revuelva ocasionalmente hasta obtener una pasta lo suficientemente espesa para mantener lazos en la superficie, unos 15 minutos. Cubra y lleve a la heladera unas 3 horas.
  4. Armado: Coloque 1/3 de la torta en la parte inferior de 6 tazas pequeñas (2 pulgadas de diámetro) Cubra la torta con mousse y rocíe el jarabe. Cubra con el budín y, luego, coloque otra capa de torta. Coloque la mousse restante en la parte superior, rocíe con el jarabe restante. Cubra con el budín restante y la mousse. Cubra con plástico y lleve a heladera durante varias horas.
  5. Cuando esté listo para servir, agregue crema batida con azúcar. Cubra las copas con la crema batida y decórelas con caramelos de menta.

Vía láctea con chocolate
Finalice su comida con una bebida con chocolate a base del ponche de huevo tradicional.
Caliente levemente o haga espuma con dos tazas de leche entera.
Agregue cuatro onzas del vino ChocolatRouge Milk Chocolate Wine.
Decore con 1/2 cucharada de nuez moscada molida.


Para encontrar más maneras deliciosas de disfrutar las fiestas, visite www.ChocolatRougeWine.com.

 Fuente : Family Features y ChocolatRouge Wine

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