No sabría explicar la delicia de esta torta. Es una mezcla pícara y ácida-cremosa.
Hay MIL formas de hacer esta torta, pero la clásica, CLÁSICA… se las enseñaré.
INGREDIENTES:
Para la Masa:
- 6 Huevos
- 200g Azúcar
- 170g Harina
- 30g Cacao
- 50g Mantequilla
Para el Relleno:
- 500g Crema Chantilly
- 200g Guindas o Cherries en lata
- 300g Dulce de Frambuesas o Mermelada de un fruto ácido
- 300g Almíbar (se utiliza la de las latas de cherry pero se le hace una reducción con un poco de azúcar a gusto)
- 50g Kirsch
- c/n Chocolate rallado o virutas
Procedimiento
Se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta blanquear. Agregar el cacao, luego los huevos de uno en uno y al final la harina tamizada. Es importante utilizar la espátula desde la añadidura de los huevos hasta la harina de forma envolvente.
Utilizar un molde de 20 cm y llevar al horno por 25 mins. a 180 grados.
Una vez la masa esté fría, dividirla en tres:
Preparar lo que será el relleno, iniciamos con el almíbar, el chocolate y las cherries
Preparamos la crema Chantilly
Y la mermelada de ácidos, guindas, frambuesas, mora
Poner el acetato el el molde. Utilizar la torta que estaba arriba para que la torta quede lisa. Utilizar un pincel para mojar la torta con el almíbar.
Añadir la mermelada de frutos ácidos
Agregar la crema chantilly, una capa de un dedo aproximadamente y alizar
Añadir las Guindas o Cherries
Colocar las virutas de chocolate
Hacer el mismo paso 2 veces más. Almíbar, Mermelada, Crema, Cherries, Virutas.
Llevar al congelador por unos 10 mins
Debería quedar así!! y hasta MEJOR 🙂
Retirar el Acetato y DECORAR a GUSTO
Al final deberá ser una torta muy húmeda,con un toque ácido. Deliciosamente SALVAJE!!
